Piers kaczki z sosem z owocow lesnych

Takie mieso to prawdziwy rarytas:) Jedno z moich ulubionych. Ja osobiscie kaczki nie przyprawiam. Jedynie lekko sola. Bardzo odpowiada mi jej naturalny smak.

Skladniki:
piersi kaczki
sol, pieprz

Wykonanie:
Piersi myjemy i obsuszamy na reczniku papierowym. Nacinamy skorke ale bardzo delikatnie, zeby nie przekroic miesa. Posypujemy lekko sola. Na bardzo dobrze rozgrzana patelnie ukladamy piersi skora do dolu, aby caly tluszcz pieknie sie wytopil. Smazymy okolo 8 minut. Przekladamy na druga strone i smazymy 5 min. Po tym czasie sciagamy piersi z patelni i pakujemy do folii aluminiowej na 10-15 min. W tym czasie mieso pusci soki i bedzie potem mieciutkie. Wkladamy ponownie na patelnie skora do dolu na okolo 5 min aby skorka stala sie chrupka. Podczas smazenia gore polewamy tluszczem z patelni. Sciagamy z patelni, ukladamy na desce i pozwalamy miesu odpoczac chwile. Kroimy na plastry. Ja podalam dzis z purre ziemiaczanym i sosem z owocow lesnych.

 

Smacznego! Velbekomme!