Mloda kapusta zasmazana

Osobiscie preferuje surowki do obiadow, ale kiedy pojawia sie w sklepie mloda kapusta to nie moge odmowic sobie przyjemnosci zrobienia zasmazanej kapusty. To taki powiew wiosny w kuchni. Podana razem z mlodymi ziemniakami, najlepiej z regionu i sztuka mieska, smakuje wysmienicie:)
Zachecam Was do wyprobowania mojego przepisu na zasmazana mloda kapuste.

Skladniki:
2 glowki mlodej kapusty
2 cebule
tluszcz do smazenia
maslo do zasmazki (najlepiej klarowane)
lyzka maki
natka koperku
szczypta cukru (opcjolanie)
sol, pieprz
1-2 lyzki octu
kminek (opcjonalnie)

Wykonanie:
Kapuste szatkujemy. Wrzucajac porcjami do garnka, przesypujemy lekko sola. To powoduje, ze kapusta szybciej mieknie i puszcza sok. Dodatkowo mozemy podlac kapuste nieco woda. Jesli ktos lubi, mozna dodac kminek. W miedzyczasie kroimy cebulke i zrumieniamy na patelni na zloty kolor. Mozna dodac do niej szczypte cukru (to spowoduje, ze cebulka bedzie ladniej zrumieniona i jej slodycz zrownowazy dodany na koncu ocet). Laczymy cebulke z kapusta. Dusimy chwile razem. Nastepnie robimy zasmazke. Najlepiej na klarowanym masle (lub zwyklym) z dodatkiem lyzki maki. Zasmazke laczymy z kapusta i zagotowujemy, aby zasmazka nie byla surowa. Na sam koniec dodajemy sol do smaku, pieprz (najlepiej swiezo mielony), ocet i swiezy koperek. Ocet czuje sie swietnie w towarzystwie cukru, dlatego dodaje go nieco do cebulki.
Kapusta ne pewno bedzie Wam smakowala!!!

 

GOTOWE DANIE: Kapusta, mlode ziemniaczki z maslem i koperkiem oraz piers z kurczaka

 



 

 

 

 

Smacznego! Velbekomme!

 

 

Placki z serkiem homogenizowanym

Choc nic nie zastapi plackow bananowych (http://kuchniatrollmammy.blogspot.no/2014/09/bananowe-placki-uwielbiane-przez-moje.html)zachecam Was do sprobowania nowego przepisu. Placki te sa bardzo proste w wykonaiu oraz moga stanowic wpaniale wartosciowe sniadanie:)

Skaldniki:
1 serek Kesam 300 g (ja uzylam serka Kesam naturalny typu ''mager'') zawiera tylko 1% tluszczu i duzo bialka
pol szklanki  maki pszennej (ja uzylam orkiszowej)
2 jajka
lyzka plynnego miodu
szczypta soli

Wykonanie:
Serek mieszamy wraz z zoltkami, maka, miodem i sola. W osobnym naczyniu ubijamy bialka na sztywna piane. Nastepnie laczymy wszystkie skladniki delitaknie lyzka.
Smazymy placki na odrobinie oleju. Pamietajmy, ze jesli jest w nich miod, szybciej zbrazowieja.
Placki nie potrzebuja dlugiego smazenia. Mozna podawac je z cukrem lub pysznym domowym dzemem:)

 

GOTOWE PLACKI

 



 

Smacznego! Velbekommen!

Domowe mleko kokosowe

Mleko kokosowe moze stanowic smaczna i zdrowa alternatywe dla mleka krowiego. W sklepach jest wiele rodzajow mleka kokosowego, ryzowego, migdalowego. Sa to raczej napoje niz mleko, jednak swietnie je zastepuja. Trzeba jednak wziac pod uwage iz zaweiraja czesto cukier i inne skladniki, do niczego nam nie potrzebne:) Mleko zrobione w domu pozbawione jest ''ulepszaczy'' a i smak jest niepowtarzalny:) Zachecam do zrobienia. Kilka minut i gotowe!

Potrzebujemy:
Opakowanie wiorkow kokosowych
1-1,5 l wody

Wykonanie jest banalnie proste. Wsypujemy wiorki kokosowe do blendera i zalewamy wrzatkiem. Miksujemy 3-4 min. Przecedzamy, odciskamy mase kokosowa. Uzyjemy jej ponownie. Za pierwszym razem uzylam okolo 1 l wody. Nastepnie zalalam wiorki raz jeszcze okolo 0,5 l wrzatku. Czynnosc powtarzamy. Przecedzamy, odciskamy i ''mleko'' jest gotowe! Przelewamy najlepiej do szklanej butelki lub pojemnika i kiedy ostygnie wstawiamy do lodowki. Mozemy je przechowywac w lodowce kilka dni. Swietne do porannej owsianki:)

Smacznego! Velbekomme!

 



Pesto z pokrzywy

Pokrzywa ma bardzo szerokie zastosowanie. Mozna ja suszyć, gotować, jesc surowa... Jak kto woli. Najlepiej zbierać ja od kwietnia do czerwca i tylko wtedy, kiedy jeszcze nie kwitnie. Kiedy zaczyna kwitnąć oddaje cała swoją "moc" kwiatom. Dobrze jest jest wybrać czysty teren przy zbieraniu zioł. Tym razem chciałabym zaproponować pesto z pokrzywy;) Proste, zdrowe i pyszne!
Składniki:
Kilka garści liści z mlodych pokrzyw
Pol główki czosnku
Dobrej jakości oliwa z oliwek (ja użyłam oliwy z oliwek z dodatkiem chilli)
Garść pestek słonecznika
Garść orzechów włoskich
Garść natki pietruszki
Sol himalajska do smaku

Wrzucamy wszysystkie składniki do blendera. Mozna dodać nieco wody aby składniki łatwiej sie mieszały. Dolewamy oliwę. Ja robię to na oko do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowe pesto przekładamy do słoika i uzupełniamy oliwa aby nie było dostępu powietrza. Przechowujemy w lodowce.
Teraz musze tylko szybko ugotować makaron bo pesto jest pyszne!!!

Smacznego! Velbekomme!