Ciasto na pierogi

Pierogi wychodza miekkie, delikatne, swietnie sie sklejaja... Warto wyprobowac!

Ciasto na pierogi
Receptura z ksiazki ''Kuchnia polsko-francuska''...
Skladniki:
500 g maki pszennej (ja uzywam maki Farina ze zdjecia)
50 g miekkiego masla
ok 1/4 l wody (cieplo-letniej)
1 jajko
2 zoltka
szczypta soli

Przygotowanie:
Dodajemy miekkie maslo do wysypanej na stolnice maki. Siekamy je nozem i nastepnie rozcieramy palcami. Podobnie robimy w przypadku wyrabiania ciasta kruchego. Dodajemy nastepnie jajko razem z zoltkami, szczypte soli oraz stopniowo wlewamy wode. Zagniatamy ciasto, ktore w kilka chwil wyrobi sie na doskonale elastyczne. Wkladamy ciasto na jakis kwadrans do miski i przykrywamy sciereczka zeby nie obeschlo. Nastepnie rozwalkowujemy cienko i wykrawamy dowolnej wielkosci kola. Lepimy pierogi po wypelnieniu ich farszem. Gotujemy we wrzatku az do ich wyplyniecia. Najlepszym dodatkiem jest moim zdaniem klarowane maslo. Przepis na jego wykonanie znajdziesz na moim blogu.

 

 

 

 

Smacznego! Velbekomme!

  

 

Niskoweglowodanowe chlebki

Zachecam do zrobienia takich niskoweglowodanowych chlebkow. Zdrowa alternatywa dla osob dbajacych o prawidlowa wage.

Skladniki: (okolo 12 sztuk)
5 jajek
2,5 dl (250 ml) ziaren slonecznika
2,5 dl (250 ml) siemienia lnianego
2,5 dl (250 ml) orzechow wloskich
szczypta soli (opcjonalnie)

Wykonanie:
Wszystkie suche skladniki zmielic w malakserze. Jajka roztrzepac i polaczyc ze zmielonymi ziarnami/orzechami. Dokladnie wymieszac. Ja uzywam silikonowej maty i na nia wykladam powstala mase. Uformowac na grubosc 1-1,5 cm. Piec na srodkowym poziomie w temperaturze okolo 190 stopni przez 10-12 min. Po lekkim ostudzeniu podzielic na kawalki za pomoca noza do pizzy.

Chlebki nalezy przechowywac w lodowce lub zamrozic.

Gotowe!

 

 

 

 

 

Smacznego! Velbekomme!

 

 

Grzanki z pieczarkami

Proste i szybkie w wykonaniu a sa swietnym pomyslem zarowno na przyjecie tapas jak i na lunch czy kolacje. Zachecam do zrobienia:)

Wykonanie:
Pieczarki pozsmazamy z cebulka na tluszczu. Kiedy woda odparuje i calosc ladnie sie zeszkli, dodajemy przyprawy. Ja juz tradycyjnie pieprz Cayenne, sol, kurkume, czosnek, szczypte galki muszkatolowej.... co kto lubi!
Bagietki kroimy lekko na skos w male kromeczki. Jesli ktos nie dba o nadmiar spozywanych kalorii, kromeczki mozna przesmarowac lekko maslem. Nakldamy pieczarki i gore posypujemy startym serem albo ukladamy ser w plastrach. Zapiekamy w piekarniku na okolo 180 stopni az ser sie rozpusci i lekko podpiecze.

Smacznego!

 

 

 

 

Velbekomme!

 

 

 

Frytki z selera i batatow

Lubie kiedy jest kolorowo na talerzu:) Frytki z selera podbily moje serce! Nie dosc, ze sa zdrowe to jeszcze wspaniale smakuja. Zachecam do wyprobowania przpisu.

Wykonanie:
Korzen selera i bataty kroimy w slupki. Przyprawiamy lekko sola, pieprzem Cayenne, kurkuma, czosnkiem, czym tylko mamy ochote. Dodajemy nieco tluszczu (ja uzylam oleju rzepakowego w pierwszego tloczenia). Obtaczamy ''frytki'' bardzo dokladnie i wstawiamy do lodowki na mniej wiecej pol godziny. Po tym czasie kladziemy frytki prosto na blache lub na papier do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na okolo pol godziny. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Na ostatnie kilka minut mozemy wlaczyc gril z gory, przez co frytki beda bardziej chrupiace:)

Frytki podalam z smazona piersia kurczaka i swiezym szpinakiem z sosem winegret.

 

 

Smacznego! Velbekomme!

Chlebek orkiszowy

 

Chlebek na szybko? Orkiszowy? Zdrowy? Moze ten? W testach wypada najlepiej:) To moze warto? Z opakowania wychodza dwa chleby.

Link do testu: http://www.klikk.no/helse/kosthold/tester/article704079.ece

Dodatkowe skladniki:

6 dl (600 ml) cieplej wody

1 paczuszka suchych lub 50 gramow swiezych drozdzy

2 lyzki oliwy lub oleju

 



Wykonanie:

1. Rozpuszczamy drozdze w lekko cieplej wodzie i wsypujemy do niej zawartosc opakowania oraz dodajemy 2 lyzki np. oleju rzepakowego.

2. Mieszamy calosc w maszynie okolo 7 minut lub recznie okolo 10 minut. Ja mieszalam recznie i ciasto bardzo ladnie sie wyrobilo.

3. Przykrywamy wyrobione ciasto folia spozywcza i pozostawiamy w dosc cieplym miejscu zeby podwoilo swoja objetosc.

4. Dzielimy ciasto na pol i formujemy dwa bochenki. Pozwalamu ciastu odpoczac ponownie 10 minut. Po tym czasie ugniatamy ciasto i formujemy ponownie bochenki. Wkladamy chlebki do wysmarowanych blach lub kladziemy je bezposrednio na blache. Smarujemy chlebki woda. Przykrywamy folia lub szmatka i pozwalamy im odpoczac nastepne 40-45 minut.

5. Wkladamy chlebki do pieklarnika na najnizszy poziom i pieczemy w temperaturze okolo 200-225 stopni (z termoobiegiem 175-200 stopni) przez 40-45 min. Studzimy bochenki i wyjmujemy z formy.

 

 

GOTOWE!

 

 

Smacznego! Velbekomme!

 

 

 

Sernik na zimno z galaretka owocowa i truskawkami

Na Dzien Matki zrobilam sernik na zimno:) Pomimo, ze wykonanie go zajmuje nieco czasu, rezultat jest wart zachodu! Moze i Wy bedziecie chcieli wyprobowac moj przepis i podzielic sie zdjeciami i komentarzami?

GOTOWY SERNIK
 

Skladniki:
Spod sernika:
200 g ciastek Gjende original
20-30 g niesolonego masla

Masa serowa:
200 g niesolonego masla
0,5 szklanki cukru (ja osobiscie nie przepadam za bardzo slodkimi deserami a nalezy wziac pod uwage, ze serki waniliowe tez sa slodkie)
4 jajka
2 serki waniliowe (300 gramowe)
0,5 szklanki mleka (do rozpuszczenia zelatyny)
7 listkow zelatyny

Top sernika:
2 galaretki owocowe (ja uzylam truskawkowej i malinowej)
2 opakowania mrozonych truskawek

Wykonanie:
Ciasta kruszymy i laczymy z roztopinym maslem. Kiedy tluszcz dobrze sie wymiesza, przekladamy mieszanke do formy (na spod mozna polozyc papier do pieczenia) i lekko ubijamy calosc. Przykrywamy folia spozywcza i wstawiamy do lodowki na okolo pol godziny.

Do miski (najlepiej metalowej) wbijamy 4 zoltka, dodajemy cukier i rozcieramy. Dodajemy rozpuszczone, lekko przestudzone maslo. Miske mozna (ale nie jest to konieczne) postawic na minimalym palniku i caly czas mieszjac podgrzewac lekko aby cukier dokladnie sie rozpuscil. Dodajemy serki waniliowe i dokladnie mieszamy. Miske mozna zdjac z palnika. W osobnym garnuszku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim zelatyne. Sludzimy troche i wlawamy mleko z zelatyna do masy serowej. Najlepiej zrobic to przez siteczko, przez co uniekniemy grudek w serniku. Nastpenie ubijamy piane z 4 jajek na sztywno. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy calosc. Mase wylewamy na spod z ciastek i wstawiamy do lodowki na kilka godzin.
Do galaretek dodajemy nieco mniej wody (okolo 800 ml). Po dokladnym jej rozmieszaniu dodajemy odmrozone owoce. Ja dodalam jeszcze nieco soku z truskawek, przez co galaretka zyskala prawdziwie truskawkowy smak:)
Kiedy masa serowa stezeje (jesli masa pod naciskiem jest sprezysta) wlewamy lekko scieta galaretke z owocami. Calosc wstawiamy do lodowki, przykrywajac folia spozywcza, az galaretka stezeje.

Wykonanie krok po kroku:

Smacznego! Velbekomme!