Wysokobialkowe buleczki - Cottage cheese scones

Idealne na sniadanie, kolacje i jako dodatek do salatki lub zupy. Wysokoproteinowe buleczki z pelnoziarnistej maki samkuja idelanie zarowno ze slodkim jak i slonym dodatkiem.

Cottage cheese scones

Skladniki:
12 dl (1,2 l) maki
(finmalt sammalt hvete - drobnomilona maka pszenna pelnoziarnista). Ja uzywam tez orkiszowej (spelt) lub dodaje tez zytniej (rug) pelnoziarnistej. Mozna nieco pomieszac:)
3 kopiaste lyzeczki masla lub margaryny
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie serka Cottage cheese
okolo 6 dl (600 ml) kwasnego mleka / bioli / kefiru

Wykonanie:
Make polaczyc z proszkiem do pieczenia. Dodac maslo (ja zawsze daje roztopine). Wymieszac delikatnie z serkiem i mlecznym dodatkiem.
Na papierze do pieczenia ukladac uformowane buleczki. Z podanej ilosci skladnikow powinno wyjsc okolo 14-18 buleczek. Przed wlozeniem do piekarnika mozna posmarowac buleczki roztrzepanym jajkiem polaczonym z niewielka iloscia wody.

Piec w 200 stopniach C okolo 20-25 min na najnizszym poziomie w piekarniku.

Wskazowka:
Niewielka ilosc maki mozna zastapic drobno posiekanymi orzeachami, platkami owsianymi lub innym ziarnem.

Smacznego! Velbekomme!

 

 

 

 

Swiateczny BIGOS

Baaaardzo lubie bigos dlatego tez przygotowuje go z najwyzszej jakosci skladnikow i misternie doprawiam. Jego kwasno-slodkawy momenatmi smak jest dla mnie typowo swiatecznym polaczeniem:)

Skladniki:
1 sredniej wielkosci biala kapusta
3 litrowe sloiki kapusty kiszonej (dwa odcedzilam a jeden wlalam wraz z woda)
ok. 1 kg miesa wieprzowego
ok. 1 kg miesa wolowego (rosolowego)
ok. 400-500 g boczku wedzonego (niezbyt tlustego)
lacznie okolo 1,30 kg kielbasy (uzylam podwawelskiej i suchej)
3-4 cebule
1 litrowy sloik grzybow lesnych (uzylam prawdziwkow z jesiennych zbiorow)
6-10 sztuk sliwek suszonych (najlepiej wedzone ale dobrze sprawdzaja sie kalifornijskie)
kieliszek czerwonego wina
kilka lisci laurowych
ziele angielskie (ilosc adekawatna do upodoban:)
kminek
sol, swiezo mielony pieprz czarny

Wykonanie:
Gotuje w duzym garnku kiszona i swieza kapuste wraz z kminkiem. Kiedy lekko zmieknie, zaczynam smazenie mies i kielbasy. Na odrobinie oleju podsmazam kazde mieso z osobna. Potem kielbase. Nigdy nie wlewam miesa wraz z tluszczem do bigosu ale odcedzam go lyzka cedzakowa. Tak samo postepuje z kielbasa. Nastepnie boczek, ktory tez podsmazam na niewielkiej ilosci oleju. Boczek odda jeszcze dodatkowo swoj tluszcz, na ktorym nastepnie podsmaze cebulke. Boczek z cebulka i tluszczem wlewam do kapusty. Namoczone wczesniej chwilke grzyby (prawdziwki nie musza dlugo sie moczyc, sa szybko miekkie) kroje na mniejsze kawalki i dodaje do garnka. Doprawiam lisciem laurowym, zielem angielskim. Dodaje kilka pokrojonych sliwek. Wlewam kieliszek czeronego wina, ktory nada potrawie ciemniejszego koloru.
Wszystkie skladniki gotuje bardzo wolniutko 2-3 godziny. Mieszam czesto szczegolnie dobrze od dna. Bigos studzi sie do rana i wtedy dobrze zagotowac og drugi raz. Kiedy ostygnie pakuje og do woreczkow i mroze. Na Swieta wyciagam porcje, ktora jest mi potrzebna i odgrzewam pozsmazajac bigos na patelni. Palce lizac!!!

Smietankowe karmelki domowej roboty

Po norwesku nazywaja sie Fløtekarameller lub Smørbukk

Skladniki:

100 g masla (smør)

 2 dl smietanki kremowki (fløte)

100 g cukru (sukker)

1 dl jasnego syropu cukrowego (lys sirup)

1 ts cukru vaniliowego (vaniljesukker)

Ja uzywam takiego z naturalna vanilia

Wykonanie:

Wszystkie skladniki zagotowac, caly czas mieszajac!!! Masa nie powinna gotowac sie zbyt intensywnie. Kiedy masa zacznie ciemniec i robic sie nieco gesciejsza karmelki sa prawie gotowe. Aby to sprawdzic, nalezy przeprowadzic test. Do szklanki z zimna woda wlac lyzeczke karmelu. Jesli masa zgestenieje w wodze i utworzy forme karmelki sa gotowe. Jesli sie rozplynie nalezy jeszcze gotowac. Jesli jednak masa jest gotowa, nalezy wylac ja np. do zaroodpornego naczynia wykladajac je wczesniej papierem do pieczenia. Postawic naczynie z masa w chlodne miejsce. Kiedy masa stezeje, kroimi cukierki na formy jakie nam pasuja i pakujemy w celofan. Wkladamy do pojemnika i przechowujemy w lodowce.

                                                                       Smaczego!

 

  

Velbekomme!

 

 

Cola kaker - niepozorne ale pyszne!

Takie ciesteczka sa tradycja w przedszkolu moich dzieci. Wlasnie na dniach Corka przyniosla paczuszke z przedszkola. Zachecam do zrobienia. Sa pyszne i latwe w przygotowaniu.

Skladniki:
400 g masla (meierismør)
400 g cukru (sukker)
500 g maki (mel)
4  ts cukru vaniliowego (vanilje sukker)
4 ts sody oczyszczonej (natron)
2 ss jasnego syropu cukrowego (lys sirup)

ts - lyzeczka do herbaty
ss - lyzka stolowa

Polaczyc wszystkie suche skaldniki. Dodac, maslo (ja zawsze roztapiam) i syrop cukrowy. Uformowac waleczki, rozplaszczyc z gory palcami. Wlozyc do pieca na okolo 10 min.
Piec w temperaturze 180 stopni. Kroic na paski zaraz po wyjeciu z piekarnika.

Smaczengo! Velbekomme!