Piers kurczaka zapiekana ze szpinakiem i serem mozzarella

''Przechwycilam wzrokiem'' na Internecie taka smakowita piers z kurczaka, wypelniona szpinakiem i serem mozzarella. Dlugo sie nie zastanawialam i zabralam sie za robote. Rezultat okazal sie bardzo smakowity!

Skladniki:
piers z kurczaka (raczej grubsza)
2-3 garsci szpinaku swiezego
kilka plastrow sera mozzarella
sol, pieprz, czosnek, kto co lubi:)

Sposob wykonania:
Szpinak podsmazamy na niewielkiej ilosci masla klarowanego lub oliwy. Dodajemy sol, pieprz i inne ulubione przyprawy. Po 2-3 minutach szpinak zmniejszy swoja obietosc. Dodajemy nieco slodkiej smietany, mieszajac jeszcze chwile. Piers z kurczaka nacieramy oliwa i sola. Nacinamy kilka kieszonek na gorze nie przekrawajac miesa przez cala jego grubosc. Do kieszonek nakladamy szpinak i plaster sera mozzarella. Piers wkladamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na okolo 10-15 min. Pod koniec pieczenia piers mozna posypac zoltym serem (wersja bardziej kaloryczna:) Smacznego!

Smacznego!

 

 





Zupa krem z bialych szparagow

 

W tym sezonie oprocz zupy z zielonymi szparagami postanowilam zrobic rowniez zupe krem z bialych szparagow. Rezultat przerosl moje oczekiwania:) Dodam, ze uwielbiam szparagi i w sezonie jem je prawie codziennie!

 

 

Skladniki:

peczek bialych szparagow

kilka szalotek

okolo 750 ml wody

2 lyzeczki masla klarowanego

125 ml slodkiej, plynnej smietany

sol, pieprz, szczypta cukru

 



 

Sposob wykonania:

Biale szparagi nalezy obrac cienko obieraczka. Zadnych obierkow nie wyrzucamy!!! Do gotujacej sie wody dodajemy obierki ze szparagow, sol, pieprz i szczypte cukru. Gotujemy calosc okolo 15 minut. W tej sposob powstanie aromatyczny wywar. W tym czasie na patelni podsmazamy na klarowanym masle szalotki. Odcedzamy dokladnie wywar. Dodajemy do niego obrane szparagi i podsmazona szalotke. Kiedy szparagi zmiekkna miksujemy calosc. Szalotka zagesci nam nieco zupe przez co nie ma potrzeby dodawac maki. Dodajemy na koniec kilka glowek szparagow. Beda chrupkim dodatkiem. Nastepnie dodajemy smietane. Zupe podajemy udekorowana posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!



 

 

 

 

 

 

Zupa ze szparagami i serem feta

W sezonie, ktory obfituje w szparagi, chetnie eksperymentuje z roznymi przepisami zaczerpnietymi czy to z Internetu czy od znajomych. Ten przepis podeslala mi Przyjaciolka. Z gory wiedzielam, ze danie bedzie wyborne... oczywiscie nie obylo sie bez mojej malej modyfikacji:)

Skladniki:
peczek zielonych szparagow
5-6 ziemniakow (najlepiej mlodych)
jeden batat (slodki ziemniak)
bulion warzywny lub drobiowy (kupuje gotowy w sloiku)
okolo 200 gram smietany 18%
1 lyzka oliwy extra vergine lub maslo klarowane
2 zabki czosnku
posiekany szczypiorek
ser feta
sol, pieprz, kurkuma, oregano.... kto co lubi:)

Sposob wykonania:
Ziemniaki pokrojone w srednia kostke przysmazam na oliwie lub masle w garnku. Kiedy ziemniaki lekko zmiekna, dodaje pokorojony w kostke batat i czosnek. Batat szybko mieknie, wiec nie nalezy smazyc og rownie dlugo jak ziemniakow. Lykowate czesci szparagow nalezy wyrzucic. Grubsze czesci pokroic wzdluz. Glowki odlozyc. Podpieczone ziemniaki zalac bulionem i dodac szparagi. Kiedy warzywa nieco jeszcze zmiekna dodajemy glowki szparagow. Te miekna najszybciej. Doprawiamy wszystko sola, kurkuma, pieprzem... Dolewamy smietane. Zupe podajemy z posiekanym swiezo szczypiorkiem i serem feta. Prawdziwie wiosenny smak na taletu:) Smacznego!