Zupa krem - dynia pizmowa z mlekiem kokosowym i chili

Dzis zagoscila u mnie zupa-krem z dyni pizmowej (butternut squash/butternutgresskar).
Idealna na chlodne dni. Swietnie rozgrzewa i smakuje. Polecam!

Skladniki:
1 dynia pizmowa
2 cebule
1-2 zabki czosnku
papryczka chili (ja dalam 3 male, suszone, z pestkami)
6 dl (600 ml) bulionu drobiowego
1 opakowanie mleka kokosowego
2 lyzki masla (najlepiej klarowanego)
2 lyzki oliwy (oleju rzepakowego)
do dekoracji listki pietruszki lub kolendry
prazone pestki dyni lub slonecznika

Wykonanie:
Dynie podzielilam na polksiezyce, nasmarowalam olejem rzepakowym i podpieklam w piekarniku do pol godziny w 180-200 stopniach do miekkosci. Nastepnie odstawilam do lekkiego wystygniecia. Po lezakowaniu w pikarniku, dynia obiera sie bardzo latwo ze skorki i zyskuje na smaku.
Na oliwie/oleju i masle podsmazamy razem posiekana cebule, czosnek i chili. Przygotowyjemy buljon. Ja uzylam kostki drobiowej tym razem. Obrana i pokrojona dynie laczymy z podsmazona cebulka z dodatkami i zalewamy buljonem. Po za gotowaniu miksujemy zupe na gladki krem
i dodajemy mleko kokosowe. Do smaku doprawiamy lekko sola lub sosem sojowym. Serwujemy
z podprazonym slonecznikiem lub dynia i dekorujemy kolendra lub zielona pietruszka.

 

Smacznego!!!

Velbekomme!!!



Uzywam najczesciej tego mleka kokosowego poniewaz nie zawiera zadnych dodatkow ani konserwantow.

 

Roladki z indyka zawijane w wedzony boczek. Podane ze slodkimi ziemniakami

Dzis na moim stole nieco inna wersja roladek z indyka. Wypelnione przyprawami, czosnkiem, niewielka iloscia soli i pieprzu. Roladki owinelam plastrami boczku dosc slonego, aby oddal on swoj smak w glab miesa. Posypalam je kurkuma dla pieknego koloru.
Slodkie ziemniaki, znane pod inna nazwa jako bataty, pokroilam w nieduze kawalki, opruszyam pieprzem kayenskim oraz natluscilam lekko olejem.
Zarowno roladki jak i bataty ulozylam w naczyniu zarodoprnym, dodalam kilka kropel oleju rzepakowego (z pierwszego tloczenia) i wstwilam pod folia aluminiowa do piekarnika na okolo 180 stopni. Pieklam do miekkosci miesa i batatow. Mozna podac je z ryzem i np. surowka z bialej kapusty.

 Olej rzepakowy z pierwszego tloczenia

 

Velbekomme!

Smacznego!



Omlety na kazda okazje:)

Omlet to danie, proste choc czasem mozna z niego wyczarowac cos naprawde pysznego
i niepowtarzalnego. Mam nadzieje, ze bedzie przybywac mi pomyslow:)

OMLET Z PLATKAMI OWSIANYMI, MARCHEWKA I JABLKIEM

swietny przed wysilkiem fizycznym

 

Wykonanie:

1. 2 jajka lacze z kilkoma lyzkami mleka, mieszam energicznie dla uzyskania jednolitej masy.
2. Dodaje garsc platkow owsnianych. Konsystencja nie moze byc zbyt gesta.
3. Scieram marchew i pol jablka na grubej tarce.
Wszystko mieszam lyzka i wylewam na dobrze nagrzana i lekko natluszczona patelnie.

VELBEKOMME!

SMACZNEGO!

Roladki z indyka - nadziewane zoltym serem

Roladki z indyka.... delikatne, wypelnione zoltym serem i przyprawami.

Sposob wykonania:
1. Mieso kroje na dosc cienkie kotlety. Lekko rozbijam.
2. Opruszam delikatnie sola, sproszkowanym czosnkiem i szczypta galki muszkatolowej.
3. Klade zolty ser i zawijam. Brzegi zwijam do srodka i przytrzymuje wykalaczkami, zeby roztopiony podczas pieczenia ser nie wylewal sie.
4. Smaze roladki na klarowanym masle (wlasnej produkci) i opruszam kurkuma dla uzyskania pieknego koloru.

 

 

                                                                     Smacznego!

Maslo klarowane - ghee - klaret smør

Maslo klarowane - szybko sie je robi, jest smaczne i ma wiele zalet.
Jest doskonalym tluszczem do smazenia, poniewaz cechuje sie bardzo dobrą palnością, nie rozpryskuje się, nie dymi i nie przypala. Mozna go uzywac rowniez do zup, ciast, itp.
Masło klarowane jest niezwykle trwałe. Dosc dlugo moze byc przechowywane w lodowce.
Ghee ma bardzo intensywny smak i aromat. Wystarczy odrobina i potrawie nie będzie można się oprzeć.

Do wykonania masla klarowanego uzywam masla niesolonego firmy Tine - Usaltet Smør. Maslo musi byc wysokiej jakosci z minimalna iloscia tluszczu 82 %. Tine ma 83 % tluszczu i nie zawiera zadnych dotakowych skladnikow oprocz smietanki i bakterii mlekowych.

Podgrzewam maslo w rondelku prawie do zagotowania. Piane wierzchnia zbieram siteczkiem lub lyzka. Nastepnie delikatnie przelewam (najlepiej przez gaze do naczynia). Na dnie zbierze sie reszta bialka z masla, ktora wyrzucamy.

Maslo klarowane gotowe!

Marengs Pavlova... Biala rozkosz:)

Czasem trzeba zaszalec z kaloriami i zrobic cos pysznego. Moja Rodzinka uwielbia tort bezowy. Najczesciej robie go z torebki (stety-niestety:). Moim zdaniem jest mega pyszny!!!

Ponizej podaje przepis w wersji oryginalnej i polskiej oraz zdjecia skladnikow.

Ingredienser / Skladniki
Sukker, eggehvite, maisstivelse, syre (sitronsyre), vanillin. Laget av gluten- og melkefrie råvarer. Cukier, bialko jajek, zagestnik kukurydziany, kwasek cytrynowy i wanilia. Produkt bezmleczny i bezglutenowy.

Tilberedning

1. Sett stekeovnen på 150 °C.
2. Ha posens innhold i en bolle og bland inn 1,5 dl vann. Pisk kraftig med mikser i 10 minutter til marengsen er stiv.
3. Hell røren på en bakeplate dekket med bakepapir. Lag en rund kake ca. 28 cm i diameter.
4. Stek marengsen på midterste rille i 60 minutter.
5. Avkjøl.
   Tips! Marengsbunnen kan gjerne lages dagen før den skal brukes. Pynt marengsbunnen like før servering for å unngå at marengsen blir bløt.

1. Pisk ca. 3 dl kremfløte og bland forsiktig inn 3-5 dl vaniljekrem.
2. Fordel kremen på marengsen. Pynt med bær og frukt.

..............................................................

Przygotowanie:
 
     1. Nastawic piekarnik na 150 °C.
     2. Zawartosc  torebki wymieszac ze 150 ml / 1,5 dl wody. Intensywnie ubijac okolo 10 min az
masa zgestenieje.
     3. Wylac mase na plyte, papier do pieczenia (ja uzywam silikonowej maty). Uformowac ciasto na mniej wiecej 28 cm.
     4. Piec beze na srodkowym poziomie piekarnika 60 min.
     5. Pozostawic do ostygniecia.
     Beze mozna upiec dzien przed podaniem. Udekorowac przed podaniem w innym przypadku beza nasiaknie i nie bedzie zbyt smaczna.

Przygotowanie kremu:
    1. Ubic 300 ml / 3 dl smietanki kremowki. Ja dodaje nieco cukru pudru i laske wanilii. Dodac kilka lyzek sosu waniliowego dla lzejszej konsytstencji.
    2. Udekorowac owocami.

                                              Bon appetit!